• Inhibiting and catalysing amyloid fibrillation at dynamic lipid interfaces Xiangsheng Han, Xiaochen Wu, Lili Lv, Chaoxu Li, Journal of colloid and interface science, 2019, 543, 256-262
    自然界中,蛋白质通常会接触各种界面,例如固态界面和动态界面。固态界面可富集蛋白质分子,进而催化、延缓或抑制淀粉样纤维化过程。然而,生态系统中普遍存在的动态界面对蛋白质淀粉样纤维化过程的影响研究相对匮乏。不饱和脂肪酸在饮食中具有重要作用,在一定的生理环境下可在体外催化蛋白质淀粉样纤维化。该过程得益于不饱和脂肪酸烷基链中双键的位置以及外加的剪切力。DHA由于特殊的分子结构,不利于蛋白质cross-β成核,因此无法催化蛋白质淀粉样纤维化。将不同脂肪酸混合后可延缓蛋白质淀粉样纤维化过程。脂肪酸对蛋白质纤维化过程的高催化活性提供了新的生物基纳米纤维制备途径,并......
    limingjie 写于2019.03.24
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